VOLTE FACE ROSE
Description du millésime
La promesse poétique du vin
Une cuvée dynamique et gourmande qui s’éveille doucement, dévoilant des arômes frais de fraise et de cranberry, subtilement rehaussés d'une touche de basilic. En bouche, l'attaque est vive, la bulle fine et joyeuse, apportant une sensation de vitalité. Le fruité juteux s’épanouit en milieu de bouche, évoquant une compote de fruits rouges encore croquants. La finale, vibrante, prolonge ce plaisir en déposant la douce effervescence d’un jus de fruits rouges gorgé de soleil.
Fiche technique
Appellation
IGP Cévennes
Couleur
Rosé
Millésime
2023
Cépages
Grenache Noir et Syrah
Travail de la vigne
Travail en bio
Degré alcoolique
12,0°
Traçabilité
Certificat bio
Température de service
Entre 10° et 12°
Conseils
Accords mets & vins
En entrée,
Salade de pastèque, concombre, feta et menthe, vinaigrette au citron
La pastèque juteuse, le concombre frais et la feta salée, rehaussés de menthe et de citron, créent un accord rafraîchissant et équilibré avec le vin.
En plat,
Brochettes de gambas marinées au gingembre et citron, aubergines confites
Les gambas marinées et grillées apportent une touche légèrement épicée et acidulée qui s'accorde avec le caractère dynamique du vin.
Filet de veau rôti, purée de patates douces et réduction de balsamique
Le filet de veau rôti, accompagné d'une purée onctueuse de patates douces et d'une réduction de balsamique, apporte une douceur subtile et une légère acidité qui s'accordent avec la souplesse et le fruité du vin.
En dessert,
Gâteau au yaourt, fruits rouges frais et zestes de citron
Le gâteau au yaourt simple, agrémenté de fruits rouges frais et de zestes de citron, termine sur une note gourmande et légèrement acidulée, parfaite pour ce vin pétillant.
En entrée,
Salade de pastèque, concombre, feta et menthe, vinaigrette au citron
La pastèque juteuse, le concombre frais et la feta salée, rehaussés de menthe et de citron, créent un accord rafraîchissant et équilibré avec le vin.
En plat,
Brochettes de gambas marinées au gingembre et citron, aubergines confites
Les gambas marinées et grillées apportent une touche légèrement épicée et acidulée qui s'accorde avec le caractère dynamique du vin.
Filet de veau rôti, purée de patates douces et réduction de balsamique
Le filet de veau rôti, accompagné d'une purée onctueuse de patates douces et d'une réduction de balsamique, apporte une douceur subtile et une légère acidité qui s'accordent avec la souplesse et le fruité du vin.
En dessert,
Gâteau au yaourt, fruits rouges frais et zestes de citron
Le gâteau au yaourt simple, agrémenté de fruits rouges frais et de zestes de citron, termine sur une note gourmande et légèrement acidulée, parfaite pour ce vin pétillant.
Nez
Au nez, des arômes frais de fraise et de cranberry, subtilement rehaussés d'une touche de basilic
Type de sol
Sol argilo-calcaire