Le Domaine des Dolines aux côtés des restaurateurs : faire front, ensemble
Publié le
Chez nous, au Domaine des Dolines, le vin n’est pas qu’une simple bouteille. C’est une histoire que l’on partage, une table que l’on rassemble, un moment suspendu entre un plat, un accord et un sourire en salle. Mais aujourd’hui, cette histoire commune traverse une période délicate.
Une conjoncture tendue pour toute la filière
Après avoir récemment exprimé notre soutien aux cavistes, nous souhaitons aujourd’hui saluer et épauler les restaurateurs, véritables ambassadeurs du vin au quotidien. Car derrière chaque verre servi, il y a un engagement, un métier de passion et des défis croissants :
- En 2024, la production viticole française a chuté de 18 %, atteignant 39,3 millions d’hectolitres.
- Les ventes de vins tranquilles en restauration ont baissé de 6,5 % en 2023, confirmant une tendance amorcée post-Covid.
- Près de 1 restaurateur sur 3 a réduit sa carte des vins, faute de perspectives économiques suffisantes.
Autrement dit : c’est tout un écosystème du vin qui souffre, de la vigne à la salle.
Le vin, une aventure humaine
Au Domaine des Dolines, nous sommes convaincus que la résilience passe par la solidarité. Plus que jamais, nous tenons à soutenir les femmes et les hommes qui défendent le vin, jour après jour, verre après verre, table après table.
Restaurateurs, vous êtes bien plus que des clients :
💬 Vous êtes nos partenaires.
🥂 Vous êtes nos passeurs d’histoires.
🤝 Vous êtes ceux qui donnent vie à notre travail.
Des actions concrètes, ensemble
Nous restons à votre écoute pour imaginer ensemble des solutions concrètes et humaines :
Tarification adaptée à la réalité du terrain
Accords mets & vins personnalisés
Dégustations en salle et accompagnement pédagogique
Visites du domaine pour mieux raconter l’histoire derrière la bouteille
Ce que nous voulons ? Créer du lien, du sens, et une manière durable et joyeuse de faire vivre le vin.
Retrouvons-nous nombreux dans vos établissements, autour de vos plats, de vos tables et de vos envies. Continuons à faire vivre cette culture du partage qui nous lie. Ensemble, faisons front.